フーデライト庄内 オンラインショップ〜プレジール〜

絶品!とび魚だしめんつゆ【贅沢ストレート】

463円(税34円)

購入数
飛島産の炭火焼・天日干しした飛魚だけを使い、製造工程においては
日本海海洋深層水を100%使った贅沢なめんつゆです。

酒田市にある東北公益文科大学の『とび魚だしプロジェクト』と
山形県漁協、JA農工連の農商工連携開発商品。

飛魚の生息域の北限とされる山形県唯一の離島『飛島』
飛島で獲れる飛魚は魚体も大きく、非常に良質なだしの取れる飛魚と
して注目されています。

この飛魚に着目し、商品開発に取り組んだのが公益文科大の学生達による
『とび魚だしプロジェクト』

漁師さん手づくりの飛魚の焼干しを最大限に生かす為、ダシ取りに用いる
水は飛魚が育った同じ漁場の海洋深層水のみ。
製法は熟成感が引き出される「本かえし製法」とし、上品で旨みの溢れる
「一番だし」だけを使い仕立てております。

素材・製法にこだわり生まれた、贅沢なとび魚だしの風味をしっかり味わって
いただけるように濃縮せず、タイプは贅沢ストレート
香りと旨みを存分にお楽しみいただけます。



厳選素材【飛島産の飛魚】
飛島産の飛魚焼干し
炭火焼と天日干しで作られた焼干しです


東北公益文科大学『とび魚だしプロジェクト』
とび魚だしプロジェクトの面々


とびプロFOODEX JAPAN出品
FOODEXへ出品
2012年3月、幕張メッセで行なわれたFOODEX JAPAN2012へ出品。


とび魚だしめんつゆを使ったSKTバーガー
SKTバーガー
酒田市の日本料理『鵜渡幸』の須田総料理長の監修による
とび魚だしめんつゆを使ったバーガーをリリース。
S:酒田・庄内
K:公益文科大
T:とび魚だし
頭文字を取ってSKTバーガーと命名
新聞・TVに取り上げられました。

3年目を迎えたプロジェクト。
更なる商品開発から販路の拡大とプロジェクトの益々のご活躍に乞うご期待!





おすすめ商品